A Dani García új éttermeket nyit majd Madridban és Dohában

Anonim

Olvasási idő 4 perc

„A nap, amikor bejelentettem, azt hittem, hogy az értékelések esőre fognak esni. De kiderül, hogy az emberek 90% -a megértett engem. És számomra ez létfontosságú kérdés volt. Be kell zárnom az éttermet, hogy más projektekre is ki lehessen dolgozni ”- mondja egy boldog Dani García, aki koncepciója nemzetközi növekedésének gondolatával világszerte különféle márkákban szaporodik: Doha már látványban van, de (bár ezek megközelítések) bezárás nélkül) London, Párizs, Ibiza … olyan országok, mint Dubai, Omán, Jordánia, Törökország, Egyesült Államok …

Dani García abrirá nuevos restaurantes en Madrid y en Doha

Dani García előkészíti koncepciójának nemzetközi növekedését © Puente Romano

„Szeretem John Lennon szavait enyémre állítani, amikor a tanár megkérdezte tőle:„ Mi akarsz lenni, ha felnősz? ”És azt mondta:„ Én, boldog vagyok ”. A tanár ragaszkodott és felkapaszkodott: „Nem érted a kérdést”, és Lennon visszatért a vádathoz, hogy válaszoljon: „És nem érti az életet.” Nos, ugyanazt érzem ”- magyarázza nevetve, bár hangsúlyozza, hogy még majdnem egy éve van, amíg végül bezárja a Dani García éttermet ( hivatalos időpontja október 22. ), és amíg ez meg nem történik, alaposan felhasználják. : "A legnagyobb tisztelettel tartozom a Michelin útmutatónak."

Ez az október 22. az új napod utolsó napja és első napja. "Úgy döntöttem, hogy amikor megkaptuk a három csillagot, ideje elkezdeni más dolgokat, és ezeket szilárd és ésszerű módon építeni ."

Egyelőre a kutatóközpontjában, az Atelier- ben fejlődik, két másik új márkával, amelyek csatlakoznak a Lobito de Mar-hez (a tenger gyümölcsei konyhájának „resalao” bárjához) és a BiBo-hoz (annak andalúziai sörözője nemzetközi referenciákkal, ezért a leg exportálhatóbb kártya a készletben ).

Ez a két új koncepció, amelyek először Marbellában és Málagában, majd Spanyolország egész területén látják a fényt, a Leña (egy steakház, természetesen a húsok és a hamburgerek kiemelt helyén) és a Hoso (a tapasok leginformatívabb lehetősége és enni adagokat).

Dani García abrirá nuevos restaurantes en Madrid y en Doha

BiBo © Puente Romano

2019 szeptemberében Dohában (Katar) megnyílik az első Spanyolországon kívüli BiBo. Noha a Marbella-Katar kapcsolat több mint nyilvánvaló (a nyári Doha-Málaga közvetlen járat is van), Dani elmagyarázza: " Nagyon jó kapcsolat van, van közelség és ismerik a mi koncepciónkat ."

Egy másik projektje a vadonatúj Iris étterem lesz, amely a következő négy évadban található Madridban, a Canalejas utcában, egy kifejezetten nekik készült koncepció. Az Iris októberben nyílik meg a szállodával együtt a hetedik emeleten. " Egy gyönyörű étterem teraszán, kilátással, amely Madrid (ha nem a legszebb) lesz " - magyarázza Dani.

Konyha a Dani García márkát hozza közép-magas szintű változatában. " Valószínűleg ez lesz a leginkább tükröződő háromcsillagos konyha " - magyarázza a triestrellado szakács.

A Hoso az antitezis, egy ház házi pecséttel rendelkező étterem, "de sokkal olcsóbb, körülbelül 20 euró jegyekkel ".

A BiBo folytatása 35-50 eurós csíkban zajlik (az anyaház Marbellában található, de már egy éve létezik egy Madridban, és a jövőben még néhány repülőtéren is láthatjuk őket).

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon A Lobito de Mar (@lobitodemardg) megosztott kiadványa, 2018. november 26., 10:36 PST

És a Lobito de Mar ( 4–50 euró az étteremben és 20–25 euró a tapas bárban) folytatja a tengerész szellemét. Ezen a nyáron is szülővárosában nyitotta meg, "alapvetően az az ötlet, hogy egy madridi nyisson."

Mindegyiküknek teljes csapatuk van, séfjeikkel és táplálkozókkal együtt, akik mindenkit itt képzelnek majd: "300 alkalmazottom közül a legkevesebb a Dani García étterem, de az is, hogy minden folytatják, bár ellentmondások nélkül olvastam abszurdokat, amelyekben azt jelentették, hogy sok ember munka nélkül maradt . ”

Egyébként Dani Garcíát láthatjuk a TVE1 csatornán is, amikor márciusban indul egy főzési program, amely elindítja a médiaszakácsok világegyetemébe, ahol önbizalmával biztonságos sikert várunk el.

Jól érzi magát az új alkalmi konyhacímkével? - Minden, mélyen, főzés. Szakácsok vagyunk, és nem szégyellem, hogy krokettet vagy orosz salátát készítek. Valójában nagyon szeretném megtenni, igen, a lehető legjobbat, a lehető legnagyobb közönségnek és a lehető legjobb áron.

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon A BiBO Dani García (@bibodanigarcia) megosztott kiadványa, 2018. október 14., 10:16, PDT